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肌醇（inositol），学名环己六醇，是他和环状多元醇；分子式：无水肌醇C6H12O6（分子量180.16），含水肌醇C6H12O6·2H20（分子量216.19）；白色结晶性粉末，无臭、味甜，相对密度1.752；溶于水，不溶于醇、醚和氯仿；肌醇水溶液呈中性，熔点223－227℃。
肌醇广泛存在于各种天然动物、植物及微生物组织中，因初由肌肉组织中提取，故得肌醇之名（又称肌肉糖），其性质与葡萄糖醇、甘露糖醇、本糖醇相近。肌醇共有9个异构体，重要的是myo-肌醇；菲汀水解生产的主要是myo一肌醇，但也伴有少量的Scyiio-和meo-肌醇。由于肌醇属于多羟基化合物，所以具有相邻羟基的多羟基化合物所特有的反应特性。肌醇还具有与维生素B1、维生素H类似的作用，我们通常把肌醇归类为维生素B族。
我国是世界上主要肌醇出口国，但该行业大多数厂家的生产工艺却还很落后。现行肌醇生产工艺，一般是以玉米淀粉生产中排出的玉米浸泡水，用石灰乳中和沉淀制得的粗菲汀（干品或湿品），经打浆、加压水解、中和过滤，脱色、真空浓缩，结晶制得肌醇粗品，将肌醇粗品溶解、净化、再结晶，制得肌醇精品。肌醇生产的能耗（特别是煤耗），主要发生在水解和浓缩两个工序。要占总能耗的80%。
利用膜法来浓缩肌醇母液，根据浓缩倍数的不同，可以节约浓缩工段的能耗60--85%。膜法浓缩肌醇母液应用在加压水解工段后。加压水解后，不经中和，直接过滤。水解液在pH5—6的条件下进行水解反应，水解生成物为磷酸氢钙和肌醇。磷酸氢钙在水中微溶，水解结束后，90%以上的磷酸氢钙都从水解液中析出。磷酸氢钙是结晶体，过滤性能好，滤渣也容易洗涤。经过滤后的母液，进入膜浓缩系统。
利用膜法浓缩肌醇母液：
肌醇广泛存在于各种天然动物、植物及微生物组织中，因初由肌肉组织中提取，故得肌醇之名（又称肌肉糖），其性质与葡萄糖醇、甘露糖醇、本糖醇相近。肌醇共有9个异构体，重要的是myo-肌醇；菲汀水解生产的主要是myo一肌醇，但也伴有少量的Scyiio-和meo-肌醇。由于肌醇属于多羟基化合物，所以具有相邻羟基的多羟基化合物所特有的反应特性。肌醇还具有与维生素B1、维生素H类似的作用，我们通常把肌醇归类为维生素B族。
我国是世界上主要肌醇出口国，但该行业大多数厂家的生产工艺却还很落后。现行肌醇生产工艺，一般是以玉米淀粉生产中排出的玉米浸泡水，用石灰乳中和沉淀制得的粗菲汀（干品或湿品），经打浆、加压水解、中和过滤，脱色、真空浓缩，结晶制得肌醇粗品，将肌醇粗品溶解、净化、再结晶，制得肌醇精品。肌醇生产的能耗（特别是煤耗），主要发生在水解和浓缩两个工序。要占总能耗的80%。
利用膜法来浓缩肌醇母液，根据浓缩倍数的不同，可以节约浓缩工段的能耗60--85%。膜法浓缩肌醇母液应用在加压水解工段后。加压水解后，不经中和，直接过滤。水解液在pH5—6的条件下进行水解反应，水解生成物为磷酸氢钙和肌醇。磷酸氢钙在水中微溶，水解结束后，90%以上的磷酸氢钙都从水解液中析出。磷酸氢钙是结晶体，过滤性能好，滤渣也容易洗涤。经过滤后的母液，进入膜浓缩系统。
利用膜法浓缩肌醇母液：
1、可处理肌醇水解母液成分
可处理母液成分以肌醇浓度计为1—3%。
2、处理后可达到的技术指标
浓缩液肌醇浓度为6-10%，排放液肌醇浓度在0.01%以下。
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