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糖醇类产品的制造工艺过程简单介绍
制造结晶麦芽糖醇首先要准备超高麦芽糖浆原料。由乳糖浓缩处理设备超高麦芽糖浆与制造其它淀粉糖有许多之处。因高纯度低聚果糖纯化的过程包含液化和糖化两个过程，而且淀粉分子结构中含有很多的支叉非直链部分。
液化过程
液化过程液化酶对淀粉分子链的随机切断，不可避免要产生单个葡萄糖分子和单数葡萄糖单元构成的短链;糖化过程普鲁兰酶对支链的水解过程，也要产生单个葡萄糖分子和单数葡萄糖单元构成的短链。单数葡萄糖单元构成的短链在彻底糖化后也必然要产生单个葡萄糖分子。一部分单个葡萄糖分子虽然在麦芽糖生成酶的作用下可以合成麦芽糖，但大部分仍将以单个葡萄糖分子形式存在于糖化液中。所以，用淀粉制造超高麦芽糖浆，糖化液中的麦芽糖含量不可能特别高。
氢化过程
在调节好PH和浓度的超高麦芽糖浆被送入高压釜中，在镍铝合金催化剂的作用下与氢气发生反应，麦芽糖氢化得到麦芽糖醇。超高麦芽糖浆的氢化浓度可达60%，超过60%，氢化液残糖将难以达到要求。氢化液中除主要含有麦芽糖醇外，还含有山梨醇、麦芽三糖醇和麦芽四糖醇等杂糖醇和残留还原糖。
如此糖醇类产品采用高纯度低聚果糖纯化设备在进行糖化以及氢化过程后，可得到制造结晶麦芽糖醇所需的原料超高麦芽糖浆。